ingredientes
Massa
5 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha
de trigo
70 g de chocolate
em pó
1 colher (chá) de
fermento em pó
1/2 xícara (chá)
de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água
Recheio
1 lata de leite
condensado
1 caixa de creme
de leite
150 ml de suco de
maracujá
1 envelope de
gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
Cobertura
300 g de chocolate
meio amargo derretido
8 colheres (sopa)
de suco de maracujá
modo de preparo
Bolo
1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata
bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200
g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em
pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.
2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de
bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao
forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e
desenforme.
3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de
chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para
a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e
deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa
nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de
maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o
recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a
superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente
fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com
suco de maracujá. Sirva em seguida.
OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho,
misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g de pasta de
amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e
coloque em cada um 1/2 amendoim.
Recheio
4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1
caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em
pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até
ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.
Cobertura
5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo
derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo
já recheado.
